Do It Yourself: Steak

Eli miten paistetaan kunnon pihvi? ;)

Ensinnäkin on valittava laadukas liha.

Mulla oli härän chateaubriand!

Taputtele lihasta pois ylimääräinen kosteus talouspaperilla.

Hiero piffin pintaan suolaa & pippuria.

Kuumenna pannulla suhteellisen reilu köntsä voita.

Pannun tulee olla KUUMA!

Paista molemmat puolet kuumassa pannussa kauniin ruskeiksi.

Pinnat tulee paistaa äkkiä kiinni, että mehut eivät pääse karkaamaan ;)

Lisää päälle valkosipulia & timjamia.

Kuullota hetki.

Siirrä uunivuokaan ja anna paistua 200-asteisessa uunissa noin 8min.

Tällöin pihvi on vielä rahtusen punertava.

Lisukkeena mulla oli sinappisia timjamiporkkanoita!

Laitoin ne uuniin jo 20min ennen kuin alointin piffin paiston.

Jos haluat oikein hifistellä, voit ottaa pihvin uunista vähän aiemmin ja kääriä sen folioon vetäytymään. Folion sisällä piffi jatkaa kypsymistään ja mehevöityy ihanasti :)

Itse en jaksanut (Lue: muistanut) ottaa pihviä tarpeeksi ajoissa ulos uunista, joten en viittinyt sitä jälkikypsytellä. Tuloksena olisi nimittäin ollut kengänpohja = umpikypsä piffi.

Tarjoile suuren salaatin ja timjamiporkkanoiden kera!

Jos harrastat viininjuontia, tämä olisi sopiva hetki ;)

Välipalahetki vol.3

Naminami-iltapala <3

Kerroksittain tuoretta ananasta, mansikoita ja vuohenmaitojogurttia.

Päällä tietysti peanutbutteria!

Kurpitsaa kahdella tapaa

Koska ihastuin niin kovin kurpitsamuussiin, minun oli pakko kehitellä kurpitsasta myös pari muuta reseptiä!

Toisen puolen kurpitsasta kuorin ja kuutioin.

Kuutioiden joukkoon pilkoin sipulin ja pirskottelin vähäsen oliiviöljyä, suolaa & pippuria.

Toisen puolen jätin ihan kokonaiseksi ja naturelliksi!

Sitten vaan uuniin 200-astetta kiertoilmalla ;)

Kuutioiden kypsyminen vei 20min, kokonaisen puolikkaan noin 30min.

Kurpitsakuutioista nautiskelin palautusaterian merkeissä kanan, salaatin, hapankaalin ja ananaksen kera!

Kokonaisen puolikkaan puolestaan koversin ulos kuorestaan ja soseutin sauvasekoittimella.

Siitä sitten astiaan, kelmu päälle ja jääkaappiin myöhempää käyttöä varten!

Kuten jo aiemmin kävikin ilmi, tein kurpitsapannareita!

 

Kurpitsapannukakkuihin tarvitset...

1dl kurpitsasosetta

2 kananmunaa

1rkl kookosjauhoa

kanelia + kardemummaa

 

Sekoita kulhossa ensin kananmunat ja kookosjauho.

Lisää kurpitsasose ja mausteet.

Paista miedolla lämmöllä kunnes pannari on hyytynyt kauttaaltaan ja saanut kivan värin!

Tarjoile marjojen, sokerittoman hillon ja pähkinöiden/pähkinävoin kera!

Kurpitsakokeilut jatkuvat, stay tuned! ;)

 

Jänniä päiviä

Keskiviikkona aamu starttasi miniminiaamupalalla: Tuoretta ananasta & vadelmia, cashewpähkinöitä ja mustaa kahvia.

Klo. 6.41 matka jatkui kohti salia ja rinta-olkapää-ojentaja-vatsa-treeniä!

Toiseksi aamupalaksi kurpitsapannukakkua! Reseptiä tulossa piakkoin ;)

Aamiaisen ja pikasuihkun jälkeen alkoi automatka. Kävimme kyläilemässä enoni & hänen vaimonsa luona. Matkalla pysähdyimme Halikossa sijaitsevaan desing hilliin. En ollut aikaisemmin käynyt kyseisessä paikassa. Siellähän oli vaikka mitä jännää!

Kuten suklaata & leivoksia...

Sekä kaikenlaista keittiötavaraa ;)

Perillä odottivat ihanat mustikkamuffinit!

Hirveästi oli nähty vaivaa, että oli saatu tällaiselle ruokavammaisellekin jotain syötävää.

Hyvää oli, iso kiitos :)

Saimme myös todella maittavan pääaterian, mutta en nälissäni tajunnut ottaa siitä kuvaa... Itse marinoitua kanaa, paistettuja kasviksia, salaattia ja yrttiöljykastiketta. Mitäpä siihen lisäämään ;)

Jälkiruoaksi perinteistä portugalilaista appelsiinikakkua. Ihan törkeän hyvää. Ja makeaa. Ja hyvää ;)

Seuraavana aamuna söin lounaan aamiaiseksi.

Sillä tiedossa oli jotain toooodella jännää ja tiesin etten ehtisi syödä kunnolla päivällä.

Oli nimittäin eräs hieno työkeikka.

Pääsin lehdistötilaisuuteen puhumaan kananmunan terveellisyydestä!

Tämä mahdollisuus tuli siis Laitilan Kanatarhan kautta, olin todella innoissani.

Ja samalla hirmuisen peloissani, sillä minulla on pieni (lue: SUUUUURI) esiintymiskammo.

Ainakin jos täytyy puhua. Ja minunhan piti :D

Evästä! Raakasuklaata, kananmunia, vuohenmaitojogurttia marjoilla&manteleilla, kasviksia.

Ehdin tosin syödä vain tuon jogurtin ja kananmunat.

Pitkän ja kuuman automatkan jälkeen teki mieli jotain raikasta.

Pyöräytinkin mansikka-kookos-smuutin.

Nam <3

Hetken smuuttia sulateltuani päätin lähteä pikaiselle lenkille auringonpaisteeseen.

Lenkki koostui 15min alkulämmöstä ja 12x20s spurttivedoista 40s palautuksilla kävellen.

Yhteensä lenkin kestoksi tuli vain noin 30min, mutta tehoa siitä ei puuttunut!

Lenkin jälkeen olikin (taas) nälkä!

Söin parin päivän takaiset kurpitsakuutiojämät sekä kanaa, pinaattia, kurkkua & porkkanaa.

Supernam <3

Mitä parhainta viikonloppua kaikille!

Tämän aamun smoothie

 

Vadelmainen suklaasmuutti

 

2-3dl tuoreita vadelmia

2 dl mansikoita

1 banaani

1 lehtikaalin oksa (keskusruoti poistettu)

1 scoop (30g) suklaaheraproteiinia

1rkl raakakaakaojauhetta

1rkl macaa

1rkl tocoa

1rkl kuorittuja hampunsiemeniä

vaniljaa

½dl vettä

 

koristeluun vadelmia ja kaakaonibsejä

Lisäksi nautiskelin kahvia vuohenmaidolla sekä palan viikuna-manteli raakasuklaata <3

Kaksi mummoa meni mustikkaan...

...toinen ei mahtunut.

Hahhah.

Marjat ovat kyllä ihan parasta kesässä.

Ehdin jo erikseen hehkuttaa mansikoiden parhautta.

Rakastan kuitenkin kaikkia marjoja!

Erityisesti mustaherukoita, vadelmia ja karviaisia.

Ja mustikoita.

Ehkä myös puolukoita.

Marjat ovat monikäyttöisiäkin.

Niitä voi syödä jogurtin/rahkan/puuron kanssa.

Lisätä smuuteihin.

Tai vaikka salaattiin.

Syödä sellaisenaan jälkkäriksi.

Tai vaikka vaniljakastikkeen kera!

Tai tehdä hilloja/soseita/tahnoja/mehuja.

Marjojen vitamiinipitoisuudesta lienee turha edes mainita?

No sanonpa kuitenkin!

Marjat sisältävät enemmän vitamiineja/kivennäisaineita/kuituja kuin hedelmät.

Miksi?

Suurin osa vitamiineista on kuoressa.

 Pienessä marjassa on suhteessa paljon enemmän kuorta verrattuna vaikkapa omenaan.

Tietysti omenassa on kappalemääräisesti enemmän vitamiineja kuin yhdessä mustikassa.

Mutta kuka syö yhden mustikan? :D

Tässä pohdinnassa ei taida olla järkeä...

Marjoja tulee syötyä useita kerralla, jolloin vitamiini- ja kuitumäärä kasvaa ihan huomaamatta!

 

Tärkeintä on kuitenkin se maku <3

Nauttikaa marjoista mahdollisimman paljon nyt kun niitä vielä on :)

Loput kannattaa tietysti säilöä pakkaseen pahan päivän varalle!

Iso pakastin on opiskelijan pelastus ;)

Papujen viemää

Tykkään kovasti pavuista.

En vain ihan hirveän usein niitä voi syödä, sillä masuni sanoo itsensä irti jos niin teen!

Tässä eräänä päivänä mieleni teki jotain kevyttä päivälliseksi.

Ei tehnyt mieli lihaa (johtuisko siitä että viikonlopun söin lähestulkoon pelkästään lihaa, kananmunia ja kasviksia...)

No joka tapauksessa, näin syntyi paputahna!

Peruspohjaan tarvitset...

Tetran (170g valutettuna) valitsemiasi papuja

½rkl kylmäpuristettua neitsytoliiviöljyä

½ sipulin

suolaa

 

Valuta ja huuhtele pavut.

Hienonna sipuli.

Soseuta ainekset sauvasekoittimella karkeaksi tahnaksi.

Itse ainakin tykkään että on vähän pureskeltavaa ;)

Sitten lähdetään lisäämään makua!

 

Hyviä yhdistelmiä voisivat olla...

Mustapavut + balsamico + mustapippuri

Kikherneet + aurinkokuivattu tomaatti + basilika

Valkopavut + pinjansiemenet + sitruuna + rosmariini

Kidneypavut + chili + paahdettu paprika

Kikherneet + avokado + lime + persilja

 

Lisää makuaineet ja soseuta vielä sekaisin.

Muista tarkistaa suola ;)

Tarjoile runsaan kasvislautasen kera.

Tuoreiden kasvisten lisäksi paputahnan kanssa voisi sopia esimerkiksi grillattu munakoiso, parsa tai kesäkurpitsa, itse tehdyt leipätikut tai bataattiranskalaiset!

Mustapaputahnaa balsamicolla :)

 

Persikkapannukakkunen

Blogini on varmaan kohta yksi iso pannukakku.
Noooh, eikös aina yksi pieni resepti joukkoon mahdu? ;)
Pannarit on vaan niin hyviä.

 

Eli testailin siis tämän omppupannarin reseptiä vaihtaen omenasoseen Bonne persikkasoseeseen. Noi Bonne -soseet on kyllä tosi monikäyttöisiä ja hyviä! Eivät sisällä mitään muuta kuin sitä aitoa hedelmää/marjaa :)
Tällä kertaa pannukakku pääsi tarjolle tuoreiden mansikoiden, sokerittoman aprikoosihillon ja peanut butterin kanssa!

Paistamiseen kannattaa käyttää a) tarpeeksi rasvaa b) tarpeeksi malttia.
Eli kunnon kikkare kookosöljyä/voita pannulle, taikinat päälle, levy miedolle lämmölle. Sitten voikin valmistella pannarin lisukkeeksi vaikka smuutin ja keitellä kahvit siinä odotellessa :) Mulla taisi olla jonkin 10-15min, niin että ennen kääntämistäkin pannukakku oli hyytynyt molemmilta puolilta. Siten se pysyy paremmin kasassa ;)