Mustikkapiirakkapuuro uunissa

Jatkoa herkkujen makuisille puuroille! Ajattelin, että jos kerran voi tehdä porkkanakakkupuuroa, niin miksei myös mustikkapiirakkapuuroa?
Idea pulpahti päähäni kesken työpäivän. Siinä menikin sitten koko päivä haaveillessa tästä puurosta...
Ja sehän onnistui hyvin! Pohja oli juuri sopivan kankea ja täyte ihanan silkkisen makuinen :)

 Pohjaan:

1dl kvinoahiutaleita (tai mitä tahansa muita hiutaleita)

½rkl cashewpähkinävoita

2 valkuaista

vaniljaa

 Sekoita pohjan ainekset keskenään suoraan paistovuoassa. Seos saa olla melko paksua. Painele massaa vähän kohti astian reunoja, jotta keskelle saadaan täyte.

 Täyte:

pieni kypsä banaani

n. 1dl mustikoita

1 valkuainen

 Muussaa banaani ja mustikat toisessa kulhossa. Sekoita joukkoon valkuainen. Tarkista makeus! Mielestäni on kiva, että täytteeseen jää vähän paakkuja, mutta jokainen päättäköön itse ;)
Kaada täyte pohjan päälle ja paista 200-asteisessa uunissa noin 20min.

Nautiskele hieman jäähtyneenä esimerkiksi mansikoiden kera!