Pancakes

Tein jälleen pannukakkukokeiluja. Tuloksena oli parhaita pannareita pitkään aikaan 8)

Pannukakkuihin tuli:

• 1 kokonainen kananmuna ja 2 valkuaista
• ½dl kaurajauhoja
• ½ suuresta banaanista
• vajaa 1tl psylliumia
• kanelia
• paistamiseen kookosöljyä

Muussaa banaani haarukalla mössöksi. Lisää joukkoon muna & munanvalkuaiset. Sekoita psyllium kaurajauhoihin ja lisää (siivilän läpi) seokseen. Anna turvota hetki. Sillä välin lämmitä kookosöljyä lettupannun koloissa. Lisää jokaiseen koloon n. 1rkl taikinaa. Paista kunnes taikina näyttää hyytyneeltä ja vähäsen kuplii. Käännä pannukakku ja paista toiseltakin puolelta kullan ruskeaksi. Ohjeesta tulee n. 10 pientä pannukakkua.

Päällystä pannarit jäljelle jääneellä banaanilla, marjoilla & kanelilla. Nautiskele hitaasti (tai nopeasti) lehden kera :)

Mmmm...