Sunday dinner

Tässäpä helppo ja herkullinen resepti sunnuntaipäiviin! (tai miksei arkiviikollekin)

Uunijuureksia, kvinoaa, kanaa & fetajogurttikastiketta (juureksista tulee 2-3 annosta)
Tarvitset:

• juureksia (n. 600g) esim. punajuuria, juuripersiljaa ja porkkanaa
• oliiviöljyä, suolaa ja pippuria
• n. ½dl kvinoaa
• vähän sitruunamehua
• kananfilee, maustamiseen soijakastiketta&balsamicoa
• pari ruokalusikallista turkkilaista jogurttia
• n. 30g fetaa
• pieni valkosipulin kynsi
• timjamia

Aluksi kuori ja pilko juurekset. Asettele ne uunivuokaan & sekoita joukkoon loraus oliiviöljyä, vähän suolaa ja reilusti pippuria. Paista 200 asteisessa uunissa n. tunti/ kunnes juurekset ovat pehmenneet.

Valmista jogurttidippi. Sekoita turkkilainen jogurtti, murennettu feta, pilkottu valkosipulin kynsi, timjami & pippuri keskenään tahnaksi. Laita kylmään maustumaan.

Keitä kvinoa ohjeen mukaan ja mausta tujauksella sitruunamehua.
Paista kana pannulla oliiviöljyssä ruskeaksi ja mausta soijakastikkeella & balsamicolla.

Yhdistele annokseksi lautaselle!