Kaura-omenapaistos

Sunnuntai-iltana ajattelin vähäsen hemmotella itseäni, koska tiesin, että seuraavana aamuna en saisi syödä MITÄÄN (hirveää tällaiselle aamupalaihmiselle, jaksan nyt jauhaa tästä kokoajan :D) Päätin tehdä vähän terveellisemmän version kaura-omenapaistoksesta. Meillä tätä on kotikotona syöty niin kauan kuin muistan, ja se on kulkenut nimellä omenahyvä ;) Tässäpä siis reseptiä hieman muunneltuna.

Omenahyvä by Hilla: 
3 pientä omenaa (semmoisia pikkiriikkisiä, isoja riittää varmaan 1-1½)
0,5dl kaurahiutaleita (mieluiten isoja)
1tl kookosöljyä
0,5rkl hunajaa
kanelia
Tarjoiluun mahdollisesti luonnonjogurttia/turkkilaista jogurttia

Aluksi valmistetaan kauraseos: sulatetaan kookosöljy kattilassa hunajan kanssa, lisätään kaneli ja kaurahiutaleet. Hiutaleita tulisi olla sen verran että ne imevät öljy/hunajaseoksen kokonaan itseensä ja seoksesta tulee melko kuivaa.
Seuraavaksi pilkotaan omput ja laitetaan (söpöön) uuninkestävään vuokaan:

Kumotaan kauraseos omenoiden päälle ja paistetaan uunissa kunnes omput ovat pehmenneet ja kuorrutus ruskistunut kivasti :) Mulla tais olla uunissa n. 20min, aluksi 200-asteessa, mutta se oli liian kuuma. Laitoinkin taitellun leivinpaperin suojaamaan herkkua palamiselta ja alensin lämpötilaa 100-asteeseen.

suoraan uunista!

Mmmm...

Aamupalapohdintaa

Alkuun kuvia tänään syödystä aamiaisesta:

Kaurapuuroa voisilmällä&mustikoilla

Raejuustoa&muita marjoja

Kahvia

Aamupala on itselleni tosiaan päivän tärkein ja myös mukavin ateria. Se tuli todistettua eilen, kun jouduin verikokeen takia siirtämään aamiaistani kolmella tunnilla myöhäisemmäksi & söin sen vielä yliopistolla. Koko päivä meni ihan plörinäksi, sillä päätä särki, oli huono olo & kauhea tärinä. Normaalistihan syön aamiaisen heti herättyäni, rauhassa ja lueskellen lehteä. Nautin siitä, että voin aamulla mietiskellä mitä haluaisin syödä ja laittaa aamupalan kauniisti esille. Päivän muut ateriat saattavat olla kiireessä hotkaistuja, mutta aamiaisrauhasta en helpolla tingi.
Aamupalani ovat usein kooltaan isoja, sillä olen aamuisin tosi nälkäinen. Se on tosin iha luonnollista, sillä iltaisin ruokahaluni ei ole mitenkään valtava. Aamiaisesta olisikin hyvä saada n. neljäsosa päivän energiamäärästä: tämä ehkäisee napostelua ja herkutteluhimoa iltaisin.
Mielestäni on mukavaa, että aamupalalla on useita eri komponentteja. Sellaisia pieniä osia, joita voi sitten syödä vuorotellen. Aamiaisellani saattaa hyvinkin olla 3 eri lautasta ja pari lasia/mukia :D
 Millaisista osista aamupalani sitten koostuu? Kuten olette varmaankin (?) huomanneet, syön melko usein kaurapuuroa. Se on hyvää ja ravitsevaa ja yhdessä proteiininlähteen kanssa se pitää nälkääkin kohtalaisesti :) Välillä on kiva syödä esimerkiksi kasvismunakasta, jos tekee mieli jotain lämmintä, joka ei ole puuroa. Myös maitorahkaa/raejuustoa/jogurttia kuluu paljon, kananmunia myös keitettyinä&paistettuina. Toisinaan syön myös kauramysliä/riisikakkuja. Ja tietysti melko kiinteän osan aamupalaani muodostavat hedelmät/marjat ja siemenet/pähkinät/maapähkinävoi. Ne tavallaan kruunaavat kokonaisuuden ja tuovat kaivattua vaihtelua. Kyllästyn kuitenkin melko helposti, enkä jaksaisi syödä ihan samanlaista aamupalaa kahtena peräkkäisenä päivänä.
Ja hui kamala, meinasin unohtaa aamukahvin! Olen onnistunut koukuttamaan itseni tähänkin. Uuden kahvinkeittimen myötä olen juonut kahvia mustanakin, sillä se vain on niin hyvää 8) parasta on tietenkin viikonloppujen maitokahvi, mahdollisesti vielä kanelilla maustettuna. Ja maidon on EHDOTTOMASTI oltava kevymaitoa/kahvimaitoa. Rasvaton maito on loukkaus jaloa kahvia kohtaan.

Aamupalaenergiaa kaikille!

Chili con Kalkkuna

Elikkä siis perinteinen lihapapupata kalkkunajauhelihasta tehtynä!
Mukaan vähän kasviksia niin koossa on ravitseva ateria :)

Aluksi pilkotaan kasvikset. Tällä kertaa joukkoon kelpasivat munakoiso, kesäkurpitsa, paprika, sipuli & porkkana. Mausteiksi paprikajauhetta, valkosipulia, inkivääriä, mustapippuria, chilijauhetta ja säilöttyä chiliä.

 Tällä kertaa käytin mustia papuja ja pohjana paseerattua tomaattia.

Kasvikset paistellaan öljyssä pannulla, lisätään pavut, paistettu jauheliha ja tomaattimurska + mausteet. Annetaan hautua hetkinen ja sitten tarjoillaan mieleisten lisukkeiden kanssa!

Tarjoiltuna kukkakaalin, fetan ja rucolan kera

Simple snack

Helppo ja herkullinen välipala:

Pilkottua omenaa, kanelilla&vaniljalla maustettua rahkaa, peanutbutteria!

Töttöröö!

Hyvää päivää! :)
Heräsin tänä aamuna tosi aikaisin ja aloin keittelemään puuroa. Kuten yhdessä aikaisemmassa puuropostauksessani kerroinkin, yksi lempparipuuroistani on omena-puolukkakaurapuuro.
Näin se syntyy:
Mittaa kattilaan 2dl kaurahiutaleita (iso annos) ja vajaa 4dl vettä, lisää 1 iso/ 2 pientä omenaa pilkottuna tai raastettuna sekä 5-7 ruokalusikallista survottuja puolukoita. Keitä normaaliin tapaan. Puuro voi olla joidenkin makuun pikkaisen hapanta, mutta makeutta voi hakea hunajasta, sokerista tai omenahillosta (kuten tein tänäaamuna). Puurosta tulee ihanan pinkkiä ;)

Lenkin jälkeen oli yllättäen kaaamea nälkä! Päätin tehdä "texmex-salaattia" eli salaattia joka sisältää paistettua&tulisesti maustettua kalkkunan jauhelihaa sekä säilöttyä chiliä ;) lisäsin myös vähäsen fetajuustoa ja keitetyn kananmunan tuomaan lisäenergiaa. Tänään maistui myös pieni jälkkäri!

Mums!

Meinasin tästä vielä suunnata salille rinta-selkätreenille ja keilaamaan kurssikavereiden kanssa :) ja ilta meneekin sitten lukiessa...
Ihanaa päivää kaikille!

Sunday dinner

Tässäpä helppo ja herkullinen resepti sunnuntaipäiviin! (tai miksei arkiviikollekin)

Uunijuureksia, kvinoaa, kanaa & fetajogurttikastiketta (juureksista tulee 2-3 annosta)
Tarvitset:

• juureksia (n. 600g) esim. punajuuria, juuripersiljaa ja porkkanaa
• oliiviöljyä, suolaa ja pippuria
• n. ½dl kvinoaa
• vähän sitruunamehua
• kananfilee, maustamiseen soijakastiketta&balsamicoa
• pari ruokalusikallista turkkilaista jogurttia
• n. 30g fetaa
• pieni valkosipulin kynsi
• timjamia

Aluksi kuori ja pilko juurekset. Asettele ne uunivuokaan & sekoita joukkoon loraus oliiviöljyä, vähän suolaa ja reilusti pippuria. Paista 200 asteisessa uunissa n. tunti/ kunnes juurekset ovat pehmenneet.

Valmista jogurttidippi. Sekoita turkkilainen jogurtti, murennettu feta, pilkottu valkosipulin kynsi, timjami & pippuri keskenään tahnaksi. Laita kylmään maustumaan.

Keitä kvinoa ohjeen mukaan ja mausta tujauksella sitruunamehua.
Paista kana pannulla oliiviöljyssä ruskeaksi ja mausta soijakastikkeella & balsamicolla.

Yhdistele annokseksi lautaselle!

Ruokakuvia viikonlopulta :)

Kanelikaurapuuroa, raejuustoa & omenahilloa. Omenaa & maapähkinävoita. Maitokahvia.

Sekasalaattia, kanaa, vuohenjuustoa & parsaa

Pellavansiemeniä & rahkaa...

...sekä appelsiini & maitokahvia!

Vinoa jogurttikakkua mansikka-vadelmakastikkeella

Lämmintä kana-kasvissalaattia & raejuustoa

Marja-yrttiteetä lueskelujen lomassa <3

Kaurapuuroa, raejuustoa, mustikoita & marjasosetta. Paistettuja kananmunia. Maitokahvia.

Salaatti, jossa perusainesten lisäksi avokadoa, pinjansiemeniä, tofua, artisokan sydämiä, viinirypäleitä & pestoa

Herkullista sunnuntain jatkoa på alla! ;)

aamun tunnelmia

Tänään olikin vapaa-aamu, luennot alkavat vasta kahdeltatoista! Tarkoituksena oli kipaista lenkille, mutta jalat tuntuivat sen verran kipeiltä & ulkona satoi, että en viitsinyt lähteä. Menenkin sen sijaan salille pumppailemaan yläkroppaa & veivaamaan soutulaitetta :D

Tenttien lisäksi lukujärjestyksessä on tällä hetkellä ravitsemustieteen perusteita, fysiologiaa&anatomiaa ja englannin alasanaston opettelua. Täytyy kyllä sanoa, että on ihanaa kun alkoi tollasia omaan alaan liittyviäkin juttuja, eikä ole enää pelkästään jotain kemiaa/biokemiaa. Oikealla alalla ollaan kyllä, sen verran mielenkiintoisilta nuo aineet tuntuu! :)

Illalla oliskin tiedossa jännää tekemistä: Menemme kurssikavereiden kanssa kuuntelemaan Paula Heinosen ravitsemusaiheista luentoa! Olen lukenut kyseisen henkilön ajatuksia eri artikkeleista jo aiemminkin, sillä hänellä on kiinnostavia näkemyksiä mm. suoliston hyvinvoinnista. Ja hän on kuulemma loistava luennoitsija!

Tittidiii, tähän väliin aamiaiskuvaa. Ette varmaan arvaa mitä sieltä löytyy? Maapähkinävoita...


Leipää, maapähkinävoita, banaania & kanelia. Raejuustoa, banaanin loput & mustikoita. Mustaa kahvia.

 Voisin vaahdota loputtomiin siitä kuinka ihanaa, hyvää, herkullista, maailman parasta toi yhdistelmä oli, mutta tiivistän sen nyt yhteen sanaan: NAMMMMMMM!

Sunday pics

Naminamia marjateetä...

...tarjoiltuna biokemian monistepinon kera...

Kasvis-parmesaani-munakas



Post-work out meal ;) kuvassa inkiväärillä, sitruunalla & aurinkokuivatuilla tomaateilla maustettua kvinoaa, broilerinfilee tomaattisessa kikherne-kasviskastikkeessa, raejuustoa&avokadoa.

 

 

Herkkuvinkki!

Eilen teki mieli jotain spesiaalihyvää rankan opiskelu-ja treeniviikon jälkeen. Kaupassa ei kuitenkaan mikään herkku tuntunut houkuttelevalta (???) ja lähdin kotiin tyhjin käsin. Illalla herkkuhimo vain yltyi, joten oli pakko kehitellä jotain kaappien sisällöstä!

Voisin tietysti keksiä tälle jonkin hienon nimen, mutta oikeasti laitoin vain kuivattuja taateleita, aprikooseja ja inkivääriä kippoon, sulatin mikrossa tummaa suklaata ja dippailin kuivahedelmiä siihen. Lisukkeeksi kelpasi hyvin raakakaakao! Ei ehkä se tavallisin lauantai-illan juoma?
Herkut tekivät kyllä tehtävänsä eli makeanhimo lähti ja tuli hyvä mieli 8) 
on tärkeää herkutella silloin tällöin, varsinkin jos treenaa paljon ja syö terveellisesti. Jos itseltään lähtee härkäpäisesti kieltämään kaiken houkuttelevan ruoan, niin hyvin usein sitä tekee entistä enemmän mieli. On kuitenkin tärkeä muistaa herkutella jollain, mistä oikeasti tykkää (kuullostaa itsestäänselvyydeltä, mutta se ei välttämättä ole!) Saan itselleni ainakin aikaan vain pahan mielen, jos syön jotain epäterveellistä joka ei sitten ollutkaan niin hyvää kuin odotin.
 Herkkujen suhteen ei kannata olla liian tiukka: Jos noudattaa pääsääntöisesti (~80%) suht terveellisiä elämäntapoja, voi lopun aikaa (~20%) syödä mitä mieli tekee. Kannattaa myös muistaa ettei herkuttelu aina tarkoita epäterveellistä ruokaa! Voisin oikeastaan sanoa herkuttelevani joka päivä, sillä tykkään oikeasti tosi paljon rahkasta/luonnonjogurtista/turkkilaisesta jogurtista, marjoista & pähkinöistä, kanasta&kasviksista&salaatista, hedelmistä, maitokahvista, hunajasta jne. Herkkuhimo menee usein näilläkin ohi. Muita hyviä pikkuherkkuja ovat mm. Omenasiivut&maapähkinävoi, hummus&kasvikset, itse uunissa paahdetut ruisleipätikut&tuorejuusto/hummus/pesto tai juustovoileivät. Esimerkiksi ruisnapit vuohenjuustolla&basilikalla on aika taivaallinen yhdistelmä ;)
Ja toisinaan sitten tarvitaan se voisilmäpulla.

Something new...

Do-It-Yourself: Pesto

 

Päätettiin tossa äitin kanssa tehdä pestoa lauantai-illan kunniaksi! Pestoon tarvittiin:

Raastettua parmesaania...

 

...tuoretta basilikaa...

...sekä pinjansiemeniä! (toki enemmän kuin minikourallinen) Lisäksi oliiviöljyä & valkosipulia oman maun mukaan.

IN ACTION!

Herkkua purkissa!

Nuo määrät on vähän sellaisia noin-mittoja, ohjesääntönä kaikkia aineksia (paitsi valkosipulia) tulee samanverran (esim. kourallisina mitattuna) Kannattaa tietysti maistella & hienosäätää ennen purkitusta. Meillä oli basilikaa 3nippua, n.2 suurta kourallista parmesaania, reilu puoli pussia pinjansiemeniä (n.60g) ja 1 iso valkosipulin kynsi. Oliiviöljyä lisäiltiin sekoitusvaiheessa kunnes koostumus oli sopiva :) Aineksia kannattaa muuten soseuttaa pienissä erissä, ettei sauvasekoitin ihan ylikuumennu! Täytyy kyllä sanoa että itsetehty pesto maistuu tuhat kertaa paremmalta kuin kaupan pesto, ja ei oo erityisen vaikeatekoistakaan. Voihan tietysti olla et joku tumpelo (kuten minä) ei osaa käyttää raastinta vaan raastaa sormeen ;)

Jännä aamu

Kokeilin tänä aamuna jotain jännää (tai ainakin mun mielestä se oli erittäin kutkuttelevaa). Keitin espressoa mutteripannulla!

Hyvvää tuli :)

Onnistuin myös VIHDOINKIN löytämään myslin, jonka kelpuutin aamiaiselle :D Kyseessä on kauramysli, joka sisältää kaurahiutaleiden lisäksi VAIN kuivattuja taateleita, rusinoita, auringonkukansiemeniä ja kuivattua omenaa. Nam!